4
дня
16
экспертов
50
успешных кейсов
100+
готовых
бизнес-решений
бизнес-решений
Четырёхдневный тренинг-прокачка
от сильнейших топ-франчайзеров крупнейших ресторанных сетей России
от сильнейших топ-франчайзеров крупнейших ресторанных сетей России
Это уникальная образовательная программа с погружением в теорию и практику разработки и продвижения франчайзингового продукта, а также процесса выбора и оценки инвестиционной привлекательности и переговоров по приобретению франшизы.
Для кого
Для кого
приглашены к участию
Спикеры
Опытные франчайзеры ведущих российских ресторанных компаний поделятся эффективными решениями и успешным опытом
Ирина Авруцкая
Основатель международной консалтинговой компании Like4Like (Москва)
Партнер направления «Франчайзинг», эксперт
по развитию бизнеса, построению и управлению франчайзинговыми сетями
по развитию бизнеса, построению и управлению франчайзинговыми сетями
Светлана Князева
Cооснователь международной сети доставки «ЁбиДоЁби» и резидент бизнес-клуба CLUB 500 (Красноярск)
Дмитрий Прадед
Антон Муханов
Операционный директор RestMe (Новосибирск)
Ресторатор. Основатель ресторанного холдинга «МаксиМ» (Тюмень)
Лариса Невидайло
Директор по развитию «Сыроварня», «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ», Novikov Group (Москва)
Ольга Страхова
Генеральный директор компании «Поляна» (Самара)
Роман Вавилин
Денис Иванов
Ресторатор, основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирск.(Новосибирск/Москва)
Александр Кроитор
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden(Сочи, Краснодар, Москва, Ташкент)
Управляющий партнер по направлениям франшиза и ритейл в сети «Чихо»(Москва)
Валерия Дорбская
Модераторы интенсива
Международная консалтинговая компания Like4Like
ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА
четыре ДНЯ РАБОТЫ, по результатам которых вы получите невероятный объем полезной и уникальной информации во время:
Теоретические и практические тренинги
Выступление и интерактивы ведущих экспертов по франчайзингу страны
Кейс-разборы
Презентации и оценка ваших проектов перед аудиторией (заранее присылаются организаторам)
Панельные дискуссии
Аудит имеющихся проектов, выявление ошибок, поиск путей устранения и оценка потенциала развития
Площадь франшиз
Специальное пространство для бизнес-знакомства потенциальных партнеров в формате speed-dating
Круглые столы с экспертами
Обсуждение с лидерами рынка узконаправленных тем по направлению ПРОДАЖА или ПОКУПКА Франшизы
10:00
Приветствие, программа. Подход к разработке стратегии
Как понять, что ваш бренд франчайзабилен? Диагностика для повышения эффективности бизнеса
11:00
11:30
13:15
Обед
Командная работа: диагностика франшизы по чек-листу
11:45
Перерыв
Стратегия большого бизнеса: логистика, партнеры, ресурсы, финансы
14:00
15:00
Перерыв
Панельная дискуссия. Очередь, хайп, ажиотаж: как продавать на эмоциях и не перегреть рынок
15:15
Франшиза класса люкс. Как продавать впечатления дорого
17:00
10:00
Что лежит в твоём пакете? Франчайзинговый пакет от MVP до бесконечности
Как высушить пакет до минимума?
11:00
11:30
13:15
Обед
Работа в группах, определение своего собственного оптимального пакета, презентация потенциальным покупателям франшиз, работа с возражениями
11:45
Перерыв
База знаний и инструменты e-learning: как автоматизировать, как управлять развитием
14:00
15:00
Перерыв
Разработка структуры базы знаний и питчинг образовательных инструментов потенциальным покупателям франшизы
15:15
Опыт передачи знаний бренда Сыроварня
17:00
10:00
Способы организации продаж франшизы
Как разработать сильный ДКК?
11:00
11:30
10:00
Оценка инвест привлекательности франшизы, подход ресторанного девелопера
Маркетинг и продвижение франшизы в сверхконкурентной нише
11:45
Перерыв
Как выбрать «своего» партнера и договориться
11:00
12.15
Как читать франчайзинговый договор?
Обед
13:15
Из ресторатора в ритейлеры. Чему можно научиться у франшизы жизньмарт?
14:00
Для продавцов
Для покупателей
Перерыв
15:00
Ребрендинг франчайзингового бизнеса по живому: риски и результаты
15:15
Перерыв
16:15
Адаптация бренда vs защита бренда - гибкость или стандарты?
16:30
10:00
Оргструктура франчайзинговой компании, план развития на 3-5 лет
Первая франшиза vs опыт сегодня, опыт оптимизации процесса запуска точки
11:00
12:00
13:15
Обед
ЦФО франчайзингового бизнеса, как управлять финансами
12:15
Перерыв
Система поддержки и удержания франчайзи
14:00
15:00
Перерыв
Скорость развития vs качество управления - как найти баланс
15:15
Перерыв
17:00
Питчинг франшиз и время сделок
16:15
Завершение практикума и вручение дипломов
17:00
Выбираются 8 участников по 7 минут на презентацию своего проекта. Проекты получают заявки от аудитории (потенциальные Франчайзи). Тот, кто соберет больше всех заявок получает бесплатную диагностику от программных директоров
Вечерняя программа
День 1 и 2
Вечерняя программа. Ужин.
Нетворкинг во время вечерней развлекательной программы в ресторане
Нетворкинг во время вечерней развлекательной программы в ресторане
День 3
Вечерняя программа. Фуршет
Круглые столы: «Площадь франшиз». Во время вечернего фуршета обсуждение со спикерами за круглыми столами актуальных вопросов в режиме тет-а-тет, спикеры готовы ответить на все ваши вопросы. На общение каждому участнику в формате в Speed Dating отводится 20 мин. Необходимо заранее записаться к спикеру или спикерам на «прием»
Круглые столы: «Площадь франшиз». Во время вечернего фуршета обсуждение со спикерами за круглыми столами актуальных вопросов в режиме тет-а-тет, спикеры готовы ответить на все ваши вопросы. На общение каждому участнику в формате в Speed Dating отводится 20 мин. Необходимо заранее записаться к спикеру или спикерам на «прием»
Глава представительства ФРиО в Самаре. Основатель и генеральный директор “Ресторанной Компании Поляна”. Создатель ресторанных концепций «Хокку», «Дом Нино», «Патари», «Кэрри», «Русико», «Где Нас Нет», регионального гастрономического фестиваля «Волжские Сезоны». Общественный и городской деятель
Начала свою карьеру в ресторанном бизнесе с работы официантом в частном ресторане в г. Тюмень. В 1992 году стала собственником этого ресторана (первая ресторанная компания в УрФО «МаксиМ»). С 2013 по 2021 год сменила сферу деятельности и занимала пост уполномоченного по правам предпринимателей в Тюменской области.
Вернувшись в ресторанный бизнес в 2021 году, в апреле 2022 года запустила партнерский проект с группой компании NOVIKOV GROUP, открыв ресторан «Сыроварня» в Тюмени. В 2023 году были открыты два новых проекта: бар «Водокачка» и корейский стритфуд Chicko, в партнерстве с Олегом Ионко и Сергеем Лебедевым. В 2024 году она перезапустила первый рыбный ресторан «Посейдон» в партнерстве с шеф-поваром ресторана Savva, Андреем Шмаковым.
Вернувшись в ресторанный бизнес в 2021 году, в апреле 2022 года запустила партнерский проект с группой компании NOVIKOV GROUP, открыв ресторан «Сыроварня» в Тюмени. В 2023 году были открыты два новых проекта: бар «Водокачка» и корейский стритфуд Chicko, в партнерстве с Олегом Ионко и Сергеем Лебедевым. В 2024 году она перезапустила первый рыбный ресторан «Посейдон» в партнерстве с шеф-поваром ресторана Savva, Андреем Шмаковым.
Ольга Страхова занимает позицию директора по развитию в таких известных заведениях, как «Сыроварня» и «Траттория МИНИСЫРОВАРНЯ» от Novikov Group.
С 2005 года Ольга накопила значительный опыт в индустрии HoReCa, что позволило ей успешно открыть более 50 ресторанов как в России, так и за рубежом. Её экспертные знания в операционном управлении и значительный вклад в разработку маркетинговых стратегий компании говорят о глубоком понимании рынка и способности успешно руководить и развивать ресторанный бизнес в динамично меняющейся среде.
С 2005 года Ольга накопила значительный опыт в индустрии HoReCa, что позволило ей успешно открыть более 50 ресторанов как в России, так и за рубежом. Её экспертные знания в операционном управлении и значительный вклад в разработку маркетинговых стратегий компании говорят о глубоком понимании рынка и способности успешно руководить и развивать ресторанный бизнес в динамично меняющейся среде.
Антон Муханов — операционный директор компании RestMe, в которую входят концепции Аджикинежаль, Мятный Карась, У Беллуччи Круче, МясоROOB, На Даче, CHICKO.
Более 20 ресторанов в управлении, в том числе по франчайзингу.
Более 20 ресторанов в управлении, в том числе по франчайзингу.
Соучредитель скандальной сети доставки суши и роллов «Ёбидоёби», пиццерии Томат и Чеддер, бренда одежды Atme и IT стартапа EVA для HoReCa.
Международная сеть доставки суши и роллов «Ёбидоёби» на сегодняшний день имеет более 230 точек в 160 городах страны, можно встретить в трех странах России, Казахстан и Дубай в скором будущем откроются в Армении и в Белоруссии.
Международная сеть доставки суши и роллов «Ёбидоёби» на сегодняшний день имеет более 230 точек в 160 городах страны, можно встретить в трех странах России, Казахстан и Дубай в скором будущем откроются в Армении и в Белоруссии.
Специалист с 18-летним стажем в области гостеприимства и гастрономии, основатель международной консалтинговой компании Like4Like и трендхантингового агентства GFT Agency.
Консультант по развитию ресторанных сетей, куратор направления «Маркетинг» Novikov School, автор книг «Битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга», колумнист Forbes, выпускница и спикер школы управления Skolkovo, а также опытный спикер и модератор международного уровня и энтузиаст космического туризма.
Консультант по развитию ресторанных сетей, куратор направления «Маркетинг» Novikov School, автор книг «Битва за гостя» и «120 инструментов локального маркетинга», колумнист Forbes, выпускница и спикер школы управления Skolkovo, а также опытный спикер и модератор международного уровня и энтузиаст космического туризма.
Партнер направлении «Франчайзинг». Эксперт по вопросам развития бизнеса, построению и управлению франчайзинговыми сетями. Практик с более чем 20-летним опытом в масштабировании ресторанных концепций.
Занимала позиции вице-президента по франчайзингу в ПАО «Росинтер Ресторантс», управляющего партнера по франчайзингу в «Андерсон. Семейные кафе и кондитерские», председателя и члена совета директоров Costa Coffee (СП в СНГ) и Pizza Hut (СНГ).
Сопровождала первое IPO в ресторанном секторе в России и привлечение инвестиций в группу «Андерсон», участвовала в создании СП Costa Coffee в РФ, формировании стратегического альянса «Ростик’с»/KFC. В качестве консультанта работала с такими ресторанными брендами, как: Cofix, Domino’s Pizza, Dunkin Donuts, Konigsbacker, Donuts Coffee, EATALY, Ginza Project, 2 Палочки, Грабли, Pizza Hut и др. Преподаватель Novikov School.
Занимала позиции вице-президента по франчайзингу в ПАО «Росинтер Ресторантс», управляющего партнера по франчайзингу в «Андерсон. Семейные кафе и кондитерские», председателя и члена совета директоров Costa Coffee (СП в СНГ) и Pizza Hut (СНГ).
Сопровождала первое IPO в ресторанном секторе в России и привлечение инвестиций в группу «Андерсон», участвовала в создании СП Costa Coffee в РФ, формировании стратегического альянса «Ростик’с»/KFC. В качестве консультанта работала с такими ресторанными брендами, как: Cofix, Domino’s Pizza, Dunkin Donuts, Konigsbacker, Donuts Coffee, EATALY, Ginza Project, 2 Палочки, Грабли, Pizza Hut и др. Преподаватель Novikov School.
В White Rabbit Family отвечает за выстраивание взаимоотношений с прессой, инфлюенсерами, партнерами, стратегическое позиционирование всей компании и PR.
Сегодня White Rabbit Family — это 18 ресторанов в Москве, 13 проектов на Юге России, два ресторана в Турции, один ресторан в Астане и один гастрономический театр в Дубае. Ирина лично курирует все открытия новых проектов WRF, проводит корпоративные активности и социальные проекты.
Среди них — Her kitchen rules и Her cocktails rules: ужины с участием девушек-шефов и девушек-барменов, которые с помощью блюд и коктейлей раскрывают свою философию, взгляды на гастрономию и разрушают гендерные стереотипы.
Сегодня White Rabbit Family — это 18 ресторанов в Москве, 13 проектов на Юге России, два ресторана в Турции, один ресторан в Астане и один гастрономический театр в Дубае. Ирина лично курирует все открытия новых проектов WRF, проводит корпоративные активности и социальные проекты.
Среди них — Her kitchen rules и Her cocktails rules: ужины с участием девушек-шефов и девушек-барменов, которые с помощью блюд и коктейлей раскрывают свою философию, взгляды на гастрономию и разрушают гендерные стереотипы.
Руководитель отдела маркетинга ресторанной компанни BRITANNICA PROJECT, г.
КАЛИНИНГРАД.
17 лет в маркетинге, из них 10 в HoReCa.
Личный трек - от event-маркетолога до бренд-директора крупного ресторанного холдинга в Калининградской области. Управление маркетингом в форматах: рестораны, кафе, пиццерии, бары, ночные клубы, fast food. Большой опыт в открытии и продвижении ресторанов, разработке брендов, ассортиментной политики и создании эффективных каналов связи с потребителями (реклама, PR, стимулирование сбыта).
Соавтор книги Guru Продвижения. Как раскручивают рестораны
Эксперт в области разработки маркетинговой, бренд-стратегий, маркетинговых коммуникаций,
клиентском маркетинге.
17 лет в страховании и Fintech, 4 года в HoReCa
В «Якитории» отвечает за разработку и соблюдение бренд-стандартов, коммуникационную
стратегию, продвижение, развитие партнерского канала и коллабораций, CRM-маркетинг, управление репутацией и PR. Реализовала ряд крупных партнерских проектов с Московским метрополитеном, детскими франшизами Sony Pictures, Летуаль, Московской школой современного искусства, банками, телекомом и другими.
«Якитория» – франчайзинговая сеть ресторанов японской кухни с 25-летней историей. Под брендом "Якитория" работает 88 ресторанов в 40 городах, 3 странах. Современная концепция «Якитории» – это сочетание японской и паназиатской классики с актуальными гастрономическими трендами.
«Якиторию» отличает один из самых технологичных сервисов доставки на рынке. В 2023 году мобильное приложение «Якитории» стало победителем премии Tinkoff eCommerce Awards как ecom-продукт с самой надёжной, удобной и современной технологией оплаты заказа.
Более 20 лет в индустрии рекламы и организации мероприятий, 13 из которых в сфере маркетинга. Профильное высшее образование в сфере дизайна и рекламы. Начинал свой профессиональный путь в отделах маркетинга крупных российских компаний на позиции дизайнера, но со временем понял, что интересы гораздо шире и ринулся покорять просторы маркетинга.
Работал в Глории Джинс, строил маркетинг дивизиона ЮГ в UVENCO, а в сети торговых центров МЕГА вырос от ассистента отдела маркетинга, до руководителя отдела Customer Experience в задачи которого входили: маркетинг, PR, коммуникации и управление опытом клиента через сервисы и гостеприимство. Участвовал в разработке CJM для торговых центров и развивал проекты 2х парковых зон. Также работал в самой крупной сети кафе в Казахстане директором по маркетингу и за несколько месяцев запустил проект, который сэкономил компании несколько тысяч долларов.
Константин является директором по маркетингу фестиваля городских ресторанов «ЕСТЬ ФЕСТ» Уфа – это самый посещаемый гастрофестиваль в России в 2023 году.
В ресторанном бизнесе Константин совсем недавно, с октября 2022, зато смотрит на него свежим взглядом и привносит интересные идеи из других направлений бизнеса. В работе любит создавать концепции, строить структурную работу и развивать команду.
Более 15 лет работает в сфере маркетинговых коммуникаций. Фокус деятельности во Friends Orchestra — разработка и реализация спецпроектов, взаимодействие с ключевыми компаниями-партнёрами, участие в подготовке открытия новых заведений: проработка позиционирования и планов продвижения, работа над стратегическим развитием компании совместно с идеологами.
Работу во Friends Orchestra начала в 2012 году на позиции PR-менеджера коктейльного бара Friends — первого заведения в объединении Friends Orchestra. Сейчас оно включает в себя 10 заведений. Профессиональную деятельность начала в роли PR-специалиста в сфере НКО, разрабатывала события для продвижения территорий, а позже — реализацией маркетинговых задач уже коммерческих организаций.
Особое место в деятельности по сегодняшний день занимают проекты, связанные с развитием и продвижением Алтайского края и Республики Алтай.
Работу во Friends Orchestra начала в 2012 году на позиции PR-менеджера коктейльного бара Friends — первого заведения в объединении Friends Orchestra. Сейчас оно включает в себя 10 заведений. Профессиональную деятельность начала в роли PR-специалиста в сфере НКО, разрабатывала события для продвижения территорий, а позже — реализацией маркетинговых задач уже коммерческих организаций.
Особое место в деятельности по сегодняшний день занимают проекты, связанные с развитием и продвижением Алтайского края и Республики Алтай.
Денис Иванов
Ресторатор, основатель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска, развивающей также проекты в Москве, Тюмени и Екатеринбурге.
- Окончил Гуманитарный факультет НГУ. Работал в международной компании The Coca-Cola Company.
- В 2000 году начал заниматься ресторанным бизнесом, руководил крупной ресторанной группой.
- С 2003 года занялся развитием собственных ресторанных проектов. Автор первого в Новосибирске ресторана высокой кухни «Классика».
- С 2009 по 2010 год был директором департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014».
- В 2010 году стал исполнительным директором проекта Sochi World Russky Dom на Зимних Олимпийских играх в Ванкувере.
- В 2014 году принял участие в эстафете Олимпийского огня.
- Живёт в Новосибирске, женат на японке, воспитывает двоих детей. Увлекается теннисом и проводит крупнейший в стране любительский турнир по теннису «Чашка Кофе CUP».
- В ресторанную группу Дениса Иванова входят бренды #СибирьСибирь (Москва, Новосибирск, Тюмень), Bake Up (Тюмень), [KU:] (Москва), Krombacher Beer Kitchen (Москва), Жан Хуан Лу, AZIATISH, Beerman, «Чашка кофе» (Новосибирск). В компании более 40 ресторанов. В 2023 году ресторанная группа отпраздновала свой 20-летний юбилей.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Александр Кроитор
Директор по развитию ресторанного холдинга Family Garden.
- Family Garden — крупнейший ресторанный холдинг Юга России и стран СНГ. За 10 лет на рынке компания открыла более 30 ресторанов в Москве, Сочи, Краснодаре и Ташкенте. В холдинге работает более 3000 сотрудников.
- Курирует партнерские проекты с Novikov Group в Москве, Краснодарском крае и Ташкенте.
- Управляет крупнейшим ресторанно-барным кластером России под открытым небом - Mandarin Mall в Сочи: 50 + концепций баров, ресторанов, ночных клубов, а также своя линия пляжа премиум-класса.
- Спикер: GASTREET, Restaurant Week, Первого международного форума «Нейтронутрициология»
- Специфика рынка в России и Узбекистане: тренды, аналитика, прогнозы.
- Масштабирование ресторанного бизнеса: как расти без убытков, сохраняя качество услуг и уровень сервиса.
- Рынок труда в HoReCa: кадровый голод, корпоративное обучение и мотивация.
- Индустрия развлечений в регионах: ценообразование, выбор клиента, динамика развития, перспективы (на примере Краснодарского края)
- Ресторанный сервис на Юге России: культура гостеприимства, особенности менталитета, влияние местности на корпоративную культуру и клиентский опыт.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Валерия Дорбская
Управляющий партнер по направлениям «Франшиза» и «Ритейл» в сети «Чихо».
• Создала и запустила более 15 отделов франчайзинга с нуля для брендов MyGelato, DuckIt, Zotman Pizza, PIMS, «Чихо», DaPaolo и др.
• 9 лет опыта в развитии сетей по франчайзингу
• Ex-франчайзи Cofix. Занимала позиции директора по франчайзингу в Zotman Pizza, PIMS
• Работала как консультант с брендами: «Балет с 2-х лет», Get Energy, «Мамой Клянусь», Happy Baby, «Банкрот-Консалт» и др.
• Преподает в Novikov Space Business.
• 9 лет опыта в развитии сетей по франчайзингу
• Ex-франчайзи Cofix. Занимала позиции директора по франчайзингу в Zotman Pizza, PIMS
• Работала как консультант с брендами: «Балет с 2-х лет», Get Energy, «Мамой Клянусь», Happy Baby, «Банкрот-Консалт» и др.
• Преподает в Novikov Space Business.
Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Площадь франшиз во время
вечерней развлекательной программы
вечерней развлекательной программы
50 готовых реальных кейсов
16 крутых экспертов
4 дня максимального погружения
Проработку всех тем по франчайзингу
Индивидуальные консультации топовых экспертов
Разборы ваших кейсов
6
1
7
8
2
9
10
3
11
Групповые бизнес-игры
Сертификат о прохождении тренинга
вы получите
4
Кофе-брейки, обеды, ужины
Скидка на проживание в апартаментах Сколково
Презентации экспертов
5
12
стоимость
99,000 ₽
99,000 ₽
2 участника и более
по 70,000 ₽
Цена за участника при оплате до 15 августа
80,000 ₽
Цена за участника при оплате от 16 августа
по 10 сентября
по 10 сентября
90,000 ₽
Цена за участника при оплате после 11 сентября
1 участник
80,000 ₽
При оплате до 15 августа
90,000 ₽
При оплате от 16 августа по 10 сентября
99,000 ₽
При оплате после 11 сентября
как проходят наши бизнес-интенсивы в кампусе сколково
Место проведения
кампус
Сколково
Сколково
Московская область,
город Одинцово, деревня Сколково, улица Новая, дом 100
город Одинцово, деревня Сколково, улица Новая, дом 100
Заявка
на участие
на участие
Виктория
Шимко
Менеджер отдела продаж
Зоя Вайман
Руководитель отдела продаж
Анна Сатимова
Менеджер отдела продаж
8 (800) 775-78-53
event@restoranoff.ru
Позвоните или оставьте заявку, чтобы узнать условия участия
+7 (800) 775-78-53
+7 (495) 921-36-25